ورق عنب بالزيت ودبس الرمان…

تعتبر أكلة ورق العنب من أشهر وصفات المحاشي المحبّبة على السفرة العربية، تعلّمي طريقة مميّزة لتحضيرها بتتبيلة دبس الرمان الذي يضيف لورق العنب المذاق الرائع والمميز.

المقادير:

– أرز مصريّ: 2 كوب
– طماطم: 2 حبة (مفرومة قطع صغيرة)
– بقدونس: كوب (مفروم)
– ملح: ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
– دبس الرمان: 3 ملاعق كبيرة
– نعناع ناشف: ملعقة كبيرة (مطحون)
– ورق العنب: حسب الحاجة (مسلوق)
– ماء: حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلط ضعي كلاً من الأرز، والبقدونس، والنعناع الناشف، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود.
2. صُبّي زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، ثم أضيفي دبس الرمان.
3. اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
4. افردي ورق العنب وضعي كمية قليلة من الحشوة في وسط كل ورقة ثم لفيّها على شكل رول مع إحكام الأطراف جيداً.
5. ضعي ورق العنب في قدر على النار واغمريه بالماء.
6. اتركي القدر على النار لحوالي 60 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.

بالهناء والشفاء…