فتة الدجاج بالأرز…
تعتبر وصفات الفتات من الأطباق الشهية واللذيذة والمفضّلة لدى الجميع، وتعتبر أيضاً من الأطباق الرئيسية المميّزة على السفرة، جربيّها على طريقتنا بأسهل الخطوات.
المقادير:
– صدر الدجاج: كيلو (منزوع العظم والجلد ومسلوق)
– بصل: حبة (كبير الحجم / مفروم)
– زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
– ثوم: 5 فصوص (مهروس)
– كزبرة: ملعقة صغيرة (ناعمة)
– كركم: ملعقة صغيرة
– مرق: 2 كوب (ساخن)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
– زيت الذرة: 2 ملعقة كبيرة
– أرز: 2 كوب
– ماء: 2 كوب
– ملح: 2 ملعقة صغيرة
– لبن زبادي: 2 كوب
– خبز عربي: 2 رغيف (محمّص)
– ثوم: 6 فصوص
– فليفلة حارّة: 2 قرن
– عصير الليمون: ربع كوب
– زيت الزيتون: ربع كوب
طريقة التحضير:
- في مقلاة سخّني الزيت وضيفي إليه البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلبيّه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي له الملح والفلفل والكزبرة والكركم.
- ضعي قدر فيه القليل من الزيت وأضيفي الأرز وقلبيه قليلاً ثم أضيفي الماء والملح.
- اتركي الأرز حتى يغلي ثم خفّفي درجة الحرارة واتركيه ينضج.
- ضعي الثوم والفليفلة الحارّة والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون في محضر الطعام.
- استمري في الخلط حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في طبق التقديم ضعي الخبز العربي بعد تكسيره ووزعي عليه الصلصة أولاً، ثم أضيفي المرق الساخن حتى يتشرّب الخبز بالكامل.
- وزّعي الأرز على الخبز ثم أضيفي الدجاج في الأعلى ووزّعي القليل من الصلصة.
بالهناء والشفاء…