المسقعة باللحم المفروم…

طبخات اللحم المفروم عديدة ومتنوعة في المطبخ العربي، جرّبي تحضير وصفات الباذنجان الرائعة، وقدّمي على سفرة غداء اليوم طبق من المسقعة الشهية بخطوات عمل سهلة وسريعة.

المقادير:

– باذنجان: 2 حبة (مقشّر، ومقطّع شرائح)
– فليفلة: 2 حبة (مقطّع شرائح)
– لحم مفروم: 250 غرام (ناعم)
– سمنة: ملعقة كبيرة
– بصل: حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
– ماء: ربع كوب
– معجون الطماطم: 3 ملاعق كبيرة
– سكر: ملعقة كبيرة
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
– زيت نباتي: حسب الحاجة
– جبنة: 2 كوب (مبشورة)

طريقة التحضير:

1. سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
2. أضيفي الفليفلة إلى الزيت واقليه حتى يذبل، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان.
3. ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج.
4. زيدي معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود والماء، واتركي المزيج على النار لدقيقتين.
5. ضعي طبقة من الباذنجان والفليفلة في صينية فرن، وأضيفي طبقة من اللحم المفروم، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية ثمّ زيدي الجبنة على الوجه.
6. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
7. أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة.

بالهناء والشفاء…