كبّة لبنية بطريقة سهلة…
المطبخ الشامي مليء بالعديد من الأكلات الطيّبة والمميّزة جداً، جربي وصفات الكبّة بمزيج اللبن الرائب الشهيّ، وقدّميها بجانب الأرز المفلفل.
المقادير:
-مقادير الحشوة:
- لحم مفروم: 250 غرام
- جوز: كوب (مقطّع ناعم)
- بصل: حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
-مقادير مزيج اللبن:
- لبن رائب: كيلو ونصف
- نشاء: كوب ونصف ((مذوّب بالقليل من الماء)
– برغل: 500 غرام (ناعم)
– لحم مفروم: 250 غرام (هبرة)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدّة نصف ساعة.
- صفّي البرغل جيداً وافرميه في الخلاط الكهربائي على الشفرة الناعمة.
- أضيفي اللحم إلى البرغل وادعكي المزيج.
- ضعي المزيج من جديد في الخلاط وافرميه جيداً.
- نكّهي بالملح والفلفل وادعكي بيديكِ.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة، اقلّي اللحم والبصل بالزيت النباتي حتى النضوج.
- أضيفي الجوز ونكّهي بالملح والفلفل.
- خذي قطع صغيرة من عجينة البرغل وكوّريها.
- اصنعي ثقباً في وسط الكرة ورقّقيها جيداً.
- احشي الفجوة بمزيج اللحم ثمّ أغلقيها بخفة.
- عند الانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة، اصنعي في كلّ كرة حوالي 4 أو 6 ثقوب بواسطة الشوكة للسماح للبن بالدخول إليها أثناء الطبخ.
- لتحضير مزيج اللبن: انخلي اللبن مع النشاء.
- ضعي المكونات المنخولة في قدر على النار مع التحريك المستمر.
- عند الغليان، أضيفي حبات الكبّة واتركيها حتى تنضج على نار متوسطة لـ15 دقيقة.
بالهناء والشفاء…