مندي سهل بالدجاج…
وصفات الأرز مع الدجاج من أكثر الأطباق الرئيسية المفضّلة للعائلة بتواجدها على سفرة الغداء، تعلّمي أسهل طريقة لتحضير وصفات المندي وقدّميه مدخناً لمذاق ألذ وأشهى.
المقادير:
-لتتبيلة الدجاج:
- دجاج: دجاجة (مقطّعة ومسلوقة)
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
- ملوّن الطعام: 2 ملعقة كبيرة (بلون الزعفران)
-مقادير المندي:
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
- بصل: حبة (مفروم)
- لومي: حبة
- ورق غار: 2 ورقة
- زنجبيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج: 3 أكواب
- أرز بسمتي: 2 كوب (منقوع ومصفّى)
- بهارات: ملعقة كبيرة (بهارات مندي حبّ)
- ملوّن الطعام: ملعقة كبيرة (بلون الزعفران)
- فحم: قطعة (مشتعلة)
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج المسلوق في صينية الفرن وأضيفي زيت الزيتون، ثم ادهنيه بصبغة الطعام بلون الزعفران جيداً، وأدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة حتى يتحمّر.
- لتحضير الأرز: سخّني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي، أضيفي اللومي، وبودرة الزنجبيل، وورق الغار، وبهارات المندي الحبّ وحرّكي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الأرز البسمتي، وصبّي مرق الدجاج، قلّبي المكونات وغطّي القدر واتركي الأرز حتى يغلي ثم خفّفي النار واتركي الأرز حتى ينضج.
- عند استواء الأرز، وزّعي من صبغة الطعام بلون الزعفران على الأرز، وأضيفي الدجاج المحمّر على الوجه.
- ضعي قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم فوق المكونات، وأضيفي قطعة الفحم المشتعلة مع القليل من الزيت، وغطّي القدر على المكونات حتى تأخذ الطعم.
- أزيلي قطعة الفحم، واسكبي المندي في أطباق التقديم، وقدّميه ساخناً.
بالهناء والشفاء…