برياني دجاج بالفخّار…

حضّري أطيب طبخات الدجاج اليوم، وقدّمي برياني الدجاج بالفخّار لوجبة غداء مميّزة وشهية، تعلّمي الطريقة السهلة والبسيطة وقدميها على سفرتك.

المقادير:

– دجاج : واحدة (كاملة ومقطعة)
– أرز بسمتي: 600 غرام
– بصل: حبة (مقطّعة إلى جوانح)
– ثوم: 50 غرام (مطحون)
– زيت نباتي: 50 غرام
– طماطم: 200 غرام (مقطّعة)
– عصير الليمون: 3 حبّات
– نعناع: 50 غرام (مفروم)
– كزبرة: 50 غرام (مفروم)
– لبن: 200 غرام
– بهارات : ملعقتان كبيرتان
– ماء: كوب
– بهارات برياني: ملعقة كبيرة
– ماء الزهر: ملعقة كبيرة
– فلفل أحمر: ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1 ـ في قدر توضع على النّار، يسكب الزيت، وتضاف البهارات (القرنفل والهيل والكمون وورق الغار والقرفة والكزبرة اليابسة)، فجوانح البصل ويقلّب المزيج.

2ـ   تضاف البهارات المطحونة (بهار البرياني والفلفل الأحمر) والملح وتقلّب، فالدّجاج والبندورة والثوم، ويترك هذا المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة، ثمّ يسكب اللبن، وتترك المكوّنات مدّة 5 دقائق إضافيّة على النّار.

3. يسلق الأرز بصورة نصفيّة، ويصفّى.

4. يحضّر طبق الفخّار، يسكب قليل من الأرز، فالدّجاج، يعلوه النّعناع والكزبرة المفرومة، فالكميّة المتبقّية من الأرز، ويسكب ماء الزّهر، ويغمر الأرز بالماء، ويغطى الطّبق بعجينة أو ورق القصدير، ويوضع في الفرن على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

بالهناء والشفاء…