كبّة دجاج…
حضّري أطيب الأطباق الساخنة الشهيّة والمحبّبة للجميع وحضّري الكبّة الشهية والمميّزة على السفرة.
المقادير:
-للحشوة:
- دجاج: ربع كيلو (مفروم)
- بصل: 3 حبات (مفروم)
- صنوبر: حسب الرغبة
- كزبرة: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
– برغل: نصف كيلو
– دجاج: ربع كيلو (مفروم)
– بطاطا: حبة (مسلوقة)
– بصل: حبة (مقطّع)
– الفليفلة الحارّة: حبة
– كمون: ملعقة صغيرة
– نشاء: ملعقة كبيرة (مذوّبة في قليل من الماء)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- لعمل حشوة الكبة: نضع مقلاة على النار يقلى الدجاج مع البصل والتوابل حتى الاستواء ثم نضيف الصنوبر نضعها جانباً حتى تبرد.
- لصنع العجينة: ينقع البرغل في ماء بارد لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بفرم البرغل والبصل والبطاطا والدجاج والفليفلة الحمراء على الماكنة دورين.
- نضيف البهارات إلى العجينة، وتوضع العجينة في وعاء وتدعك باليد جيداً.
- نشكّل العجينة بإصبع اليد ثم نحشوها قليل من الدجاج وتغلق باليد.
- نسخّن الزيت الخاص بالقلي وتقلى نصف الكمية وتسلق الباقي وتقدم ساخنة.
بالهناء والشفاء…