محشي الكوسا التركي…
تختلف طرق تحضير الكوسا المحشي، اخترنا لك اليوم طريقة عمل أطيب الأكلات التركية اللذيذة والشهيّة، جربيها الآن وألف صحة.
المقادير:
-الصوص الأحمر:
- معجون طماطم: ملعقة كبيرة
- ماء: نصف كوب
-الصوص الأبيض:
- لبن رائب: نصف كوب
- لبن رائب: نصف كوب
- ثوم بودرة: رشّة
- ملح: حسب الرغبة
– كوسا: 4 حبات
– لحم مفروم: 250 غرام
– بصل: حبة (كبير الحجم / مفروم)
– معجون طماطم: ملعقة كبيرة
– زيت: نصف كوب
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أحمر: نصف ملعقة صغيرة
– كمون: ملعقة كبيرة
– ريحان: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- قشّري الكوسا وافرمي البصل وضعيهما جانباً.
- الحشوة: في وعاء، اخلطي اللحم والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت وحرّكي المكونات جيداً.
- نقطع الكوسا المقشّرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة.
- نضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتّب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى.
- نذوّب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء ونحرّكها جيداً ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرّك بالمرق.
- نغطّي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
- أثناء ذلك نحضّر الصوص الأبيض فنضع اللبن في وعاء ونخلطه مع الثوم والملح جيداً.
- نضع الكوسا في طبق التقديم ونضع فوقه صوص اللبن.
بالهناء والشفاء…