لحم فيليه بالكاري من المطبخ الهندي…
طرق إعداد وتحضير وصفات اللحوم كثيرة ومتعدّدة، أعددنا لكِ طريقة شهية وسهلة التحضير مخصّصة باللحم الفيليه الطيّب، جربيّه بطعم بهار الكاري الرائع وقدّمي الطبق ساخناً بجانب الأرز المفلفل.
المقادير:
-للتقديم:
- كزبرة: ربع كوب (مفرومة)
- فليفلة حمراء: قرن (مفروم)
– كموّن: ملعقة كبيرة (مطحون)
– كركم: ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري: ملعقة كبيرة
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أحمر: ملعقة صغيرة (مطحون)
– ثوم: فصّان (مهروس)
– عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان ونصف
– زنجبيل: 2 ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
– فيليه اللحم: كيلو (مفروم شرائح طولية)
– معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
– مرق اللحم: كوب
طريقة التحضير:
- اخلطي الكاري مع الكمون والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون في طبق جيداً حتى يصبح المزيج مثل المعجون.
- سخّني ملعقة من الزيت في قدر على نار عالية وأضيفي اللحم وقلّبي حتى يصبح بنيّ اللون.
- خفّفي النار ثم أضيفي مزيج البهارات مع عصير الليمون وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق وخفّفي النار وغطّي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
- وزّعي الكزبرة والفليفلة الحمراء وارفعي القدر عن النار.
- قدّميه ساخناً مع الأرز البسمتي المفلفل.
بالهناء والشفاء…