الكشري في حلّة واحدة…
تميّزي بتقديم أطيب الطبخات المصرية الشهيّة واللذيذة والمشبعة، جرّبي طريقة مبتكرة لتقديم الكشري في حلّة واحدة وصحتين وعافية.
المقادير:
– طماطم: كوب (معصورة بجزء بسيط جداً من الماء)
– معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
– الخلّ: ربع كوب
– مرق: مكعب
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– سكر: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة: نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
– زيت نباتي: حسب الحاجة
– ثوم: 6 فصوص
– صلصة الهريسة الحارّة: ملعقة صغيرة
– بصل: حسب الرغبة
– شعيرية: حسب الرغبة
– أرز: حسب الرغبة
– كمون: حسب الرغبة
– عدس: حسب الرغبة
– معكرونة: حسب الرغبة
– حمص: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير وعاء وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.
- افصلي البصل عن الزيت وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفّى من الزيت.
- في باقي الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعيرية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي الأزر الأبيض إلى الشعيرية واستمري في التقليب مع وضع الملح والكمون.
- قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقة ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة وتأكّدي من اقترابه من النضج.
- أضيفي العدس إلى الأرز والشعيرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.
- انتظري حتى تتأكّدين من نضج الكشري تماماً.
- ضعي وعاء الماء ليغلي وأضيفي له الملح والزيت بعدها أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
- أحضري وعاء صغير وقومي بوضع الزيت حتى يقدح.
- ضعي الثوم وقلّبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
- انتظري حتى تتماسك الصلصة وتنضج تماماً.
- في طاسة صغيرة ضعي الزيت والثوم وقلّبي جيداً.
- انتظري حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ثم ضعي الخلّ.
- قومي بوضع الماء والشطّة والملح والكمون وانتظري حتى يغلي الخليط لمرة واحدة فقط.
- قومي بغرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.
- أضيفي كمية من المعكرونة حسب رغبة الشخص الذي سيتناول الطبق.
- أضيفي الحمّص والبصل.
- ضعي الصلصة على وجه الطبق.
- ضعي الدقة والشطّة في أطباق جانبية بجوار طبق الكشري الرئيسي، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته ولا تنسي وضع فصوص الليمون بجوارهم.
بالهناء والشفاء…