الأرز باللحم والحمّص…
طبق رئيسي متكامل وشهي نقدّمه لكِ اليوم، تعلّمي الطريقة السهلة لإعداد وصفات الأرز المنوّعة وقدّميه بجانب السلطات المفضّلة لعائلتك.
المقادير:
– لحم عجل: كيلو ونصف (مقطّع)
– أرز: 6 أكواب (مغسول ومنقوع في الماء لمدّة ٣٠ دقيقة)
– حمّص: 3 أكواب (مغسول ومنقوع)
– بصل: حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– زيت 3 ملاعق كبيرة (لتحمير البصل)
– قرفة: عود
– قرنفل: 4 حبات
– كمون: ملعقة صغيرة (حبّ)
– حبهان: 5 حبات
– فلفل أسود: ملعقة كبيرة (حبّ)
– ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في قدر، حمّي الزيت واقلّي البصل حتى يصفرّ.
- أضيفي اللحم وقلّبي.
- اسكبي كمية كافية من الماء فوق القدر.
- ضعي القرفة وأعواد القرنفل وحبات الحبهان وحبوب الكمون والفلفل الأسود في شاش أو فوطة واربطيها.
- ضعي المنكّهات فوق القدر وغطّيه ثمّ اتركيه حتى ينضج اللحم.
- أزيلي الماء الزائد.
- أضيفي الحمّص واتركي المزيج حتى يغلي.
- ضعي الأرز والملح ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج لـ 15 دقيقة دون أن تفتحيه.
- بعد مرور الوقت، افتحي القدر واخلطي المزيج ثمّ غطّي القدر مجدّداً واتركيه لـ 15 دقيقة أو 10 دقائق إضافية حتى ينضج المحتوى.
- قدّمي الطبق إلى جانب سلطة الطحينة والخيار.
بالهناء والشفاء…