بيتزا تركية…
المطبخ التركي غنيّ بوصفات المعجنات والمخبوزات، جرّبي وصفات البيتزا على طريقة المطبخ التركي وتمتّعي بالطعم الرائع واللذيذ.
المقادير:
-مقادير العجينة:
- خميرة: مغلّف
- بيض: حبة
- زيت الزيتون: ثلث كوب
- دقيق: 2 كوب (منخول)
- سكّر: ملعقة صغيرة
- ماء فاتر: ثلث كوب
- ملح: رشّة
-مقادير الحشوة:
- زيت الزيتون: ربع كوب
- ثوم: 4 فصوص (مهروس)
- طماطم: حبات ((مقشّرة، ومقطّعة مكعبات)
- معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة
- سمّاق: 3 ملاعق صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- لحم غنم: 400 غرام (مفروم)
-للتقديم:
- طماطم: حسب الرغبة (مقطّعة شرائح)
- بقدونس: حسب الرغبة (مفروم فرماً خشناً)
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة: ذوّبي الخميرة في الماء الفاتر واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق.
- في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع الزيت.
- ضعي في وعاء الخلّاط الكهربائي الدقيق، السكّر والملح.
- أحدثي فجوة في الوسط واسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
- ادعكي المكوّنات على سرعة منخفضة حتى تتشكّل لديك عجينة لينة.
- قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، غطّيها واتركيها بدرجة حرارة الغرفة لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
- أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقتين ثمّ زيدي الطماطم واطهي المكوّنات حتى تجفّ السوائل.
- زيدي معجون الطماطم، السماق والبابريكا ونكّهي بالملح والفلفل.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- اخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
- مدّي كل كرّة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثمّ ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزّعي القليل من الحشوة على الوجه واخبزي البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
بالهناء والشفاء…