فطائر السمك بالبطاطا…

أبدعي بتقديم وصفات الأسماك على سفرتك بطرق مبتكرة، قدّمي فيليه السمك بشكل الفطائر الشهيّة والمميّزة.

المقادير:

– فيليه السمك: 2 قطعة
– بطاطا: 2 كوب (مسلوقة ومهروسة)
– شبت: ربع كوب (مفروم)
– دقيق: ربع كوب (مُتعدّد الاستخدامات)

طريقة التحضير:

1. تُفرك البطاطا بوساطة ليفة الجلي النظيفة، فتُغسل جيّداً، وذلك للتخلّص من التراب العالق على سطحها. توضع البطاطا النظيفة (بدون تقشيرها)، في قدر تحتوي على الماء البارد الذي يغمرها، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح إليها، وتسلق على حرارة متوسّطة. حين يغلي الماء، تخفّف الحرارة، وتترك البطاطا لتنضج أي لنحو 20 دقيقة. تُصفّى البطاطا، وتُقشّر حين تبرد، فتُهرس.  
2. تُضاف قطعتا فيليه السمك إلى قدر تحتوي على الماء على النار، وذلك حتّى يغلي الماء. عموماً، تبدو عشر دقائق كافية لسلق قطعتي فيليه السمك.
3. يُضبط الفرن على حرارة معتدلة.
4. يُهرس فيليه السمك بوساطة الشوكة، في وعاء، فيُضاف هرس البطاطا إليه، مع فرم الشبت، والملح والفلفل المطحون بحسب الرغبة. تُخلط المكوّنات جيّداً، حتّى يتشكّل خليط متجانس.
5. يُشكّل خليط السمك والبطاطا والشبت على هيئة ستّ كرات، بوساطة اليدين. تلتّ كرات السمك، بالدقيق. ثمّ، تُشوى في الفرن، وذلك لثلاث دقائق، من كلّ جهة. يقدّم الطبق، وإلى جانبه الليمون الحامض.

بالهناء والشفاء…