جديد 4E

محشي خضار بدون لحم…

المحاشي من الوصفات العربية التقليدية على السفرة، نقدّم لك اليوم طريقة عملها بدون اللحم المفروم بالحشوة وبطعم لذيذ جداً وخفيف، جربيّها الآن.

المقادير:

– كوسا: نصف كيلو (صغيرة الحجم)
– باذنجان: نصف كيلو (صغير الحجم)
– بطاطا: 5 حبات (متوسطة الحجم)
– فليفلة: ربع كيلو
– طماطم: نصف كيلو
– بقدونس: حزمة
– كزبرة خضراء: حزمة
– بصل أخضر: حزمة
– أرز: 4 أكواب
– زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
– ملح: ملعقة صغيرة
– بهارات مشكّلة: ملعقة صغيرة
– ثوم: فصّان (صغير الحجم)
– عصير الليمون: ملعقة صغيرة
– نعناع ناشف: رشّة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

  1. جهّزي الكوسا، والباذنجان، والبطاطا، والفليفلة وذلك بحفرها بواسطة حفّارة الخضار.
  2. ضعي الخضار المحفورة في الماء المذاب فيه الملح مدة عشرة دقائق، ثم صفيّها من الماء.
  3. أبدأي بتجهيز الحشوة بإحضار الأرز بعد غسله بالماء جيداً مدة ربع ساعة.
  4. ضعي في الوعاء القليل من الزيت ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، وقلّبي لمدة دقيقتين.
  5. قشّري الطماطم وقومي بفرمها ناعماً، وأضيفيها إلى البصل والثوم.
  6. أضيفي إلى الخليط البقدونس، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  7. أضيفي إلى هذه المقادير الرز، وكذلك البهارات، والنعناع، والملح، واتركي هذه المكونات مدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ومن ثم ترفع عن النار.
  8. أحضري الخضار وابدأي بحشوها بالحشوة التي تمّ تجهيزها.
  9. ضعي الخضار بعد حشوها في قدر عميق.
  10. جهزي الصلصة جانباً وذلك بوضع ثلاثة أكواب من الماء، وعصير ليمونة واحدة، وربع كوب صلصة طماطم، وملح حسب الرغبة، واسكبي الصلصة فوق الخضار.
  11. اتركي المكونات على النار مدة نصف ساعة.
  12. ضعي الخضار في صينية التقديم وقدّميها ساخنة بجانب الصلصة.

بالهناء والشفاء…

التعليقات

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

79 − 76 =