مندي الدجاج بالفرن…
جرّبي وصفة المندي لعائلتك وستصبح طبقاً رئيسياً مفضّلاً على مائدتك، وصفة سهلة وسريعة وطيبة المذاق جداً، جربيّها وشاركينا رأيك بالطعم.
المقادير:
– دجاج: دجاجة (مقطّعة)
– أرز بسمتي: كيلو
– بصل: حبة (مفروم)
– فلفل أسود: ملعقة صغيرة (حبّ)
– ورق غار: 15 ورقة
– قرفة: 3 عود
– هيل: 15 حبة
– زعفران: ملعقة صغيرة
– عصير الليمون: حبة (كبير الحجم)
– خل أبيض: ربع كوب
– كركم: ملعقة صغيرة
– بهارات: ملعقة صغيرة (مندي)
– كاري: ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة: ملعقة صغيرة
– زيت نباتي: ملعقة كبيرة
– لبن: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- قطّعي الدّجاجة إلى نصفيّن، ثم قومي بتنظيفهما وأحدثي بعض الشّقوق فيها بواسطة طرف سكيّن حاد.
- أضيفي خلطة النقع التي تتكوّن من اللبن والزيت النباتي والخل وعصير الليمون والبهارات في وعاء صغير قلّبيها معاً ثم أضيفيها على الدجاج واتركيها قليلاً لتتشرّب خلطة النقع.
- ضعي البصل المفروم مع قليل من الزّيت في قدرٍ على النّار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من بهارات المندي المطحونة وقليل من البهارات الصّحيحة.
- أضيفي الأرز بعد غسله ونقعه جيداً إلى الخليط وقلّبيه مع البصل والبهارات، ثمّ أضيفي له ماءاً كافياً لغمره مع إضافة القليل من الزّعفران ليكسبه لوناً أصفر جميل مائل للبرتقالي، ويمكنكِ إضافة الملح حسب الرّغبة.
- قومي بتغطية القدر بثلاث طبقات من ورق الفويل بعد إحداث عدّة ثقوب فيها حتّى تسمحي بمرق الدّجاج بطهي الأرز.
- ضعي قطع الدّجاج فوق ورق الفويل ثمَّ قومي بتغطيته جيداً مرّة أخرى. ضعيه في فرن مسخّن على درجة حرارة 250 درجة مئويّة لمدة ساعة تقريباً.
- بعد مرور الساعة افتحي ورق الفويل وحمرّي الدّجاج من الأعلى حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً.
- اسكبي الأرز بعد تقليبه قليلاً في طبقٍ التقديم، وضعي قطع الدّجاج فوقه وزيّنيه باللّوز المحمّص وقدِّميه ساخناً مع سلطة الدّقّوس والمخلل.
بالهناء والشفاء…