كورما الدجاج…
اكتشفوا طريقة تحضير كورما الدجاج وهي وصفة لذيذة وشهية من المطبخ الهندي، حضّروها على أصولها وجرّبوا طعمها اللذيذ.
المقادير:
– لبن رائب: 6 ملاعق كبيرة
– كركم: ملعقة صغيرة
– كمون: ملعقة صغيرة (مطحون)
– قرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
– كزبرة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
– زعفران: ملعقة صغيرة
– زنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
– ثوم: 4 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج: 4 صدور (فيليه مقطّع مكعبات صغيرة)
– زيت نباتي: ملعقة كبيرة
– بصل: حبة (مفروم ناعم)
– لوز: ملعقتان كبيرتان (مطحون)
– لوز: ملعقة كبيرة (شرائح ومحمّص)
– كزبرة: 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
طريقة التحضير:
- اخلطي الكمون والكزبرة والقرفة والكركم والزعفران سوياً.
- أضيفي اللبن الرائب لخليط البهارات.
- أضيفي الزنجبيل والثوم للخليط حتى تمتزج النكهات.
- أضيفي قطع الدجاج لمزيج اللبن والبهارات واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
- سخّني الزيت في مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الدجاج مع تتبيلة اللبن وحرّكي ثم خفّفي النار وغطّي المقلاة واتركيه لمدة 5 دقائق.
- أزيلي الغطاء وأضيفي اللوز المطحون وقليل من الماء الساخن عند الحاجة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- ضعي المزيج في وعاء التقديم ثم وزّعي اللوز المحمّص والكزبرة الخضراء المفرومة وقدّميه إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
بالهناء والشفاء….