شيخ المحشي…
الطبق الرئيسي:
من أطباق المحاشي الشامية الشهيرة والمفضّلة لدى الجميع، أكلة كوسا طيّبة نقدمها لك بطريقة سهلة لتحضير طبق الكوسا المميّز.
المقادير:
–
كوسا: كيلو (متوسطة
الحجم، محفورة)
– لبن رائب: كيلو
– لحم مفروم: نصف كيلو
– بيض: حبة
– صنوبر: ملعقتان كبيرتان
– زبدة: ملعقة كبيرة
– نشاء الذرة: ملعقتان كبيرتان
– زيت نباتي: كوب
– بصل: نصف كوب (مفروم)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في إناء نضع الزبدة على النار، نضيف الصنوبر إلى الزيت ونقلّبه حتى يتغيّر لونه، ثم نضيف البصل ونشوّحه حتى يذبل، ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط على النار من 4 إلى 5 دقائق.
2. نرفع اللحم من على النار ونحشي به الكوسا.
3. نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت، ونقلي بها الكوسا المحشية، إلى أن تتحمّر ثم نرفعها ونصفّيها جيداً.
4. نضع اللبن مع البيضة في الخلاط ونخلطهما، ثم نصبّ الحليب في قدر.
5. نذوّب النشا في أربع أكواب ماء، ونضيفها إلى الحليب مع التحريك.
6. نضع اللبن على النار مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان، ثم نرصّ الكوسا بقدر اللبن، ونتركهم على النار من 3 إلى 4 دقائق.
مكعبات البطاطس مع الكزبرة والثوم…
مقبلات:
حضّري طبق من المقبلات الرمضانية السهلة في تطبيقها والشهيّة في مذاقها، وتمتّعي مع عائلتك بأطيب الوصفات الجانبية المميّزة.
المقادير:
– البطاطا: كيلو (متوسطة الحجم / مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات)
– زيت: 3 أكواب
– زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء: 3 ملاعق كبيرة (طازجة ومفرومة فرماً ناعماً)
– فلفل حار: حبة (مفروم)
– ثوم: 5 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطا بالماء ثم جفّفيها جيداً بواسطة فوطة نظيفة.
- رشّي الملح عليها بحسب الرغبة.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي مكعبات البطاطا حتى تحمّر.
- 4. في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون وقلّبي فيه الثوم حتى يحمّر.
- أضيفي الفلفل الحار واطهيه لـ 5 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقلّبيها لـ 3 دقائق.
- أضيفي مكعبات البطاطا وقلّبي لمدة 3-5 دقائق.
- تقدّم ساخنة ومزيّنة بالبقدونس.
صياماً مقبولاً وإفطاراً شهيّاً…