كرات اللحم بالطحينة…
صوص الطجينة من التتبيلات المثالية لطبخات اللحم، نقدم لكِ اليو طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة الشهية، حضّري طبق كرات اللحم السهل والسريع وقدميه على سفرة غداء اليوم مع طبق أرز مطبوخ.
المقادير:
-مقادير كرات اللحم:
- لحم مفروم: كيلو
- بصل: 2 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- بقدونس: 2 كوب (مفروم)
-مقادير صلصة الطحينة:
- طحينية: كوب وثلثا الكوب
- عصير الليمون: ربع كوب
- ملح: رشّة
- فلفل أسود: رشّة
- ماء: كوب
طريقة التحضير:
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل، وزيت الزيتون في وعاء.
- تبلي المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم قلبي جيداً حتى تتداخل.
- اصنعي كرات متساوية الحجم من خليط اللحم وضعيها في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج كرات اللحم.
- في وعاء ضعي الطحينة، وعصير الليمون الحامض، وتبّلي بالملح، والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم اسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي صلصة الطحينة على الوجه بالتساوي.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتماسك الصلصة.
- قدمي كرات اللحم بالطحينة ساخنة.
بالهناء والشفاء…