مجدرة برغل بزيت الزيتون…

المجدرة من وصفات الأكلات المعروفة على السفرة العربية، وهي مميّزة بسهولة إعدادها وتُحضّر إما بالأرز أو بالبرغل، جرّبي وصفتنا وقدّمي بجانبها السلطات الخضراء الطازجة.

المقادير:

– برغل: كوب (خشن مغسول ومصفّى)
– عدس بنّي: نصف كوب (مسلوق ومصفّى)
– ماء: كوب (لسلق العدس)
– ماء ساخن: نصف كوب
– بصل: حبة (كبير الحجم / مقطّع شرائح ومقلي)
– زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– كمون: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي ملعقة من زيت الزيتون.
2. أضيفي العدس وقلّبيه، ثم أضيفي البرغل وحرّكي قليلاً.
3. بهري بالملح والكمون وحرّكي، ثم أضيفي ماء سلق العدس والماء الدافئ.
4. غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج البرغل.
5. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي باقي كمية زيت الزيتون وحرّكي بخفّة بواسطة شوكة.
6. اسكبي المجدرة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبصل المحمّر، وقدّميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الزبادي بحسب الرغبة.

بالهناء والشفاء…