بيكاتا الديك الرومي…
من أشهر الوصفات وأكثرها سهولة لتقديم وصفة غداء مميّزة على السفرة، طبق من شرائح الديك الرومي المطبوخ مع الصلصة الطيّبة والمقدّمة مع تشكيلة من الخضار السوتيه، جرّبي وصفتنا وتمتّعي بطعمها اللذيذ جداً.
المقادير:
– ديك رومي: نصف كيلو (صدور مخلية ومقطّعة شرائح)
– كوسا: كوب (مقطّعة شرائح)
– فليفلة خضراء: 2 حبة (مقطّعة شرائح)
– جزر: كوب (مقطّع شرائح)
– طحين: كوب ونصف
– مرق دجاج: 2 كوب
– زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
– زبدة: 2 ملعقة كبيرة
– فاصوليا خضراء: كوب
– لبن زبادي: ربع كوب
– ملح: ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ملعقة صغيرة
– بقدونس: ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير:
- رقّقي شرائح الديك الرومي بوضعها في كيس نايلون مع الطرق الخفيف عليها.
- في وعاء عميق، ضعي شرائح الديك الرومي، وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود، ثم اغمسيها في الحليب.
- رشّي القليل من الطحين على الصدور وتخلّصي من الطحين الزائد.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وحمّري الصدور من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
- أضيفي إلى زيت الزيتون المتبقي من التحمير الزبدة، وعصير الليمون، ومرق الدجاج، وملعقتين كبيرتين من الطحين، وقلّبي جيداً على النار حتى يتشكّل صوص خفيف القوام.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي صدور الديك الرومي، وخفّفي الحرارة حتى تنضج شرائح الديك الرومي تماماً.
- ضعي شرائح الديك الرومي في طبق التقديم، وأضيفي فوقها ما تبقّى من الصلصة، ثم زيّنيها بالبقدونس المفروم وقدّميها مع الخضار السوتيه.
- لتحضير الخضار السوتيه: في مقلاة على النار، ضعي جميع الخضار مع القليل من زيت الزيتون، وتبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والبصل المفروم، وقلّبي المكونات جيداً لعدّة دقائق.
بالهناء والشفاء…