صينية كفتة بالخضروات…
لوجبة غداء سهلة وسريعة وطيّبة، تعرّفي معنا على طرق عمل طبخات الكفتة الشهية، جرّبي وصفتنا اليوم وقدّميها على سفرتك بجانب الأرز المفلفل.
المقادير:
-للخضار:
- كوسا: حبة
- قرع أصفر: نصف كيلو
- عصير طماطم: نصف لتر
- بصل أحمر: حبة
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الثوم: ربع ملعقة صغيرة
- أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفّف)
- ملح: حسب الحاجة
- فلفل أسود: حسب الحاجة
-للكفتة:
- لحم مفروم: 500 غرام
- ثوم: فصّان (مفروم)
- بصل أحمر: ربع حبة (مفروم)
- بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفّف)
- كمون: ربع ملعقة صغيرة
- قرفة: ثُمن ملعقة صغيرة
- قرنفل: ثُمن ملعقة صغيرة
- ملح: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
- قطّعي الكوسا والقرع الأصفر إلى مكعبات واحتفظي بربع البصل الأحمر لكرات اللحم وقطعي 3/4 المتبقي إلى شرائح بحجم 1 بوصة.
- ضعي الكوسا المقطّعة والقرع والبصل والطماطم على صينية خبز كبيرة.
- رشّي زيت الزيتون فوق الخضار ثم أضيفي مسحوق الثوم والأوريغانو والملح والفلفل.
- استخدمي يديك في تقليب الخضار بالزيت والتوابل حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
- رصّي الخضار بالتساوي على صينية الخبز، ثم انقليها إلى الفرن.
- حمّصي الخضار في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تذبل وتحمّر من الأطراف، مع التحريك مرّة واحدة خلال عملية الطهي.
- أثناء تحميص الخضار، حضّري كرات اللحم عبر فرم ربع البصل الأحمر المتبقي، وإضافة اللحم المفروم والبصل الأحمر والثوم المفروم والبقدونس المفروم والأوريغانو والكمون والقرنفل والقرفة والملح في وعاء.
- اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً، ثمّ شكّلي خليط اللحم على شكل 16 كرة.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، وبمجرد أن تصبح ساخنة ضعي ملعقة كبيرة زيت طهي ولفيّها لتغطي سطح المقلاة.
- أضيفي نصف كرات اللحم واطهيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنيّاً جيداً (حوالي 7 دقائق إجمالاً). وكوني حذرة في تقليب الكرات لأنها قد تكون حسّاسة جداً.
- انقلي كرات اللحم المطبوخة إلى طبق نظيف.
- في صحن التقديم، رصّي 4 كرات كفتة وإلى جانبها الخضار المحمّصة.
- قدّميهم مع الأرز الأبيض.
بالهناء والشفاء…