كوسا باللبن…
طبق مميز وشهي، قدّميه على مائدتك، وإليكم طريقة التحضير:
المقادير:
- الكوسا: كيلو (حجم صغير)
- لحم مفروم: كيلو (ناعم)
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- لبن رائب: كيلو
- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
- البصل: 2 حبة (مفروم)
- صنوبر: ربع كوب (غير محمص)
- النشاء: ملعقة كبيرة ونصف
- زيت: (لقلي الكوسا)
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة واسعة واضيفي اللحم المفروم والملح وقلّبي حتى تصبح اللحمة بنية اللون.
- اضيفي البصل وقلّبيهم مع اللحم لمدة 10 دقائق حتى نضوجه تماماً.
- اضيفي الفلفل الأسود وحركي واتركي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم والبصل ثم اضيفي الصنوبر.
- احفري الكوسا وجهزيه للحشوة.
- احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم بكمية وافرة.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا حتى تتحمر ثم اخرجيها من المقلاة وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- اخلطي اللبن والنشاء جيداً في قدر ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف خليط اللبن.
- اضيفي الكوسا المقلي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
بالهناء والشفاء..