كفتة بالطحينية…
تعتبر طبخات الكفتة من الأكلات التقليدية المعروفة على السفرة العربية، كما أنها سهلة جداً في تحضيرها، جربيّها على طريقتنا وقدّميها على سفرتك ساخنة بجانب الخبز الطازج أو الأرز المفلفل.
المقادير:
-لتحضير صلصة الطحينة:
- عصير الليمون: ثلاث أرباع الكوب
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- ماء: نصف كوب
– لحم مفروم: 450 غرام
– بقدونس: ربع كوب (مفروم)
– بصل أبيض: ربع كوب (مفروم)
– بهارات مشكّلة: ملعقة صغيرة
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
– زيت الزيتون: حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- حمّي الفرن على حرارة 205 درجات مئوية.
- في وعاء، ضعي اللحم والبقدونس والبصل، وأضيفي البهارات المشكّلة والملح والفلفل. ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً بيديك حتى تمتزج.
- ادهني صينية فرن دائرية بزيت الزيتون. ثمّ ضعي خليط اللحم في الصينية مع ترتيبه ليصبح دائريّ الشكل.
- قطّعي اللحم إلى عدّة القطع وذلك كي ينضج اللحم بسهولة. وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ 10 دقائق.
- لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة والملح وعصير الليمون الحامض.
- اخلطي المكوّنات جيداً حتى تكثف الصلصة.
- اسكبي الماء مع الخلط حتى يمتزج الخليط.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوقها الصلصة. ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن لـ 30 دقيقة.
- قدّمي الكفتة بصلصة الطحينة إلى جانب الأرز.
بالهناء والشفاء…