احرصي على تقديم وصفات الخضار على سفرتك باستمرار، فهي مفيدة وغنيّة بالعناصر الغذائية، جربيّها بإضافة صلصة الطماطم وقدّميها بجانب طبق من جبن الماسكاربوني.
المقادير:
– باذنجان: حبة
– كوسا: 2 حبة
– فليفلة حمراء: حبة (مقطّعة شرائح رفيعة)
– فليفلة صفراء: حبة (مقطّعة شرائح رفيعة)
– زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
– معجون الطماطم: ثلاث أرباع الكوب
– ماء: ثلاث أرباع الكوب
– بصل: نصف حبة (مفروم ناعم)
– ثوم: 3 فصوص (مهروس)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
– نعناع ناشف: ملعقة صغيرة
– جبنة الماسكاربوني: حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- ادهني معجون الطماطم في قعر صينية فرن وأضيفي البصل، الثوم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والماء ثم اخلطي حتى تتمازج المكوّنات.
- قطّعي الباذنجان والكوسا إلى شرائح دائرية بواسطة قرص التقطيع في محضّر الطعام.
- صفي شرائح الباذنجان، الكوسا، الفليفلة الحمراء والصفراء الواحدة تلو الأخرى في الصينية.
- اسكبي فوقها ما تبقى من زيت الزيتون ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود.
- رشّي الزعتر المجفّف على وجه الصينية وغطّيها بورق الزبدة.
- ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- قدّميها ساخنة مع جبن الماسكاربوني.
بالهناء والشفاء…