باستا بالقشطة والبشاميل…
وصفات الباستا من الأكلات المفضّلة على السفرة، جربيّها بطعم صوص البشاميل مع القشطة الشهية.
المقادير:
-لتحضير صلصة البشاميل:
- حليب: 4 أكواب
- دقيق: 4 ملاعق كبيرة
- زبدة: 3 ملاعق كبيرة
- جبنة الشيدر: كوب (مبشور)
- جبنة موتزاريلا: نصف كوب (مبشور)
– لحم مفروم: 500 غرام
– بصل: حبة (مفروم)
– زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكّلة: ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ملعقة صغيرة
– قرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
– ملح: حسب الرغبة
– معكرونة: علبة
طريقة التحضير:
- اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي حتى تنضج ثم صفيّها واتركيها جانباً.
- سخّني الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
- زيدي اللحم ثم نكّهي بالبهارات المشكّلة، القرفة، الملح والفلفل الاسود.
- قلّبي المكوّنات جيداً لتتجانس ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويتغيّر لونها.
- أضيفي معجون الطماطم، حرّكي جيداً لتحصلي على خليط متماسك.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار.
- أضيفي الدقيق، حرّكي المكوّنات لتحصلي على مزيج ناعم ثم اسكبي الحليب.
- حرّكي المزيج من جديد لتتداخل المكوّنات ثم اتركيه حتى يغلي ويتماسك قليلاً.
- في صينية فرن، وزّعي نصف كمية المعكرونة المسلوقة في القعر ثم فوقها خليط اللحم.
- وزّعي بعدها ما تبقى من المعكرونة ثم اسكبي فوقها صلصة البشاميل.
- انثري جبنة الشيدر وجبنة الموتزاريلا على الوجه ثم ادخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يتحمّر الوجه جيداً.
بالهناء والشفاء…