الملوخية اللبنانية ورق…
تمتّعي بأطيب طبخات الصيف وجرّبي طبخات الملوخية على أصولها من المطبخ اللبناني وقدّميها بجانب الأرز المفلفل.
المقادير:
– ملوخية: كيلو (ورق / مغسولة ومقلية)
– كزبرة خضراء: 2 عود
– فليفلة خضراء حارّة: قرن
– ثوم: رأس
– ثوم: 3 فصوص
– كزبرة يابسة: ملعقة كبيرة
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
– مرق دجاج: 3 أكواب
– زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة
– كزبرة يابسة: 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت النباتي مع الثوم الشرائح وقرن الفليفلة المفروم وعودان الكزبرة الخضراء في طنجرة وقلّبي لدقيقتين حتى يتغيّر لونهم.
- أضيفي الملوخية الورق المقلية وحرّكيها.
- قومي بصبّ مرق الدجاج ورشّي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة وحرّكي قليلاً.
- في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي اقدحي الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة ثم أضيفيها فوق الملوخية وحرّكي لدقيقة ثم قدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
بالهناء والشفاء…