تجنباً لزيت القلي .. فلافل محمّرة بالفرن

إعداد : 4e

يعتبر الفلافل من أشهر المقبلات الشامية على السفرة، ويخشى بعض الأشخاص من تناول الفلافل لوجود كمية كبيرة من زيت القلي، ولذلك فإننا اليوم نقدّم لكم طريقة عمل الفلافل بالفرن بطريقة خفيفة على المعدة، والقليل فقط من الزيت.

المقادير:

– حمص : كوب

– البصل : 1 (حبة مبشور)

– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)

– الثوم : فصّان (مهروس)

– طحين : ملعقة كبيرة

– عصير الليمون : ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

– بيكنج باودر: ربع ملعقة صغيرة

– الزيت النباتي: 3 ( ملاعق كبيرة )

طريقة التحضير:

يُنقع الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.

يُصفّى الحمص ويوضع في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والطحين وعصير الليمون، ثم يُطحن حتى يصبح المزيج ناعماً.

يُضاف الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج باودر، ثم يُطحن مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج مثل العجين.

توضع عجينة الفلافل في وعاء ويُغطى بورق البلاستيك ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

تُدهن صينية الفرن بالزيت وتُشكّل الفلافل بملعقة تشكيل الفلافل ( القالب ) وتوضع القطع في الصينية، ثم تُدهن حبات الفلافل بالزيت بواسطة فرشاة وتُدخل الصينية إلى داخل الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة ثم تُقلب حبات الفلافل وتُحمّر لمدة 10 دقائق أخرى.

يُقدّم ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والخضار والمخلل حسب الرغبة.

وبالهناء والشفاء