دجاج بالكاري الأخضر التايلندي…

على أكتوبر 6, 2021

تعرّفي على وصفات شهية ومتعدّدة من الأطباق الآسيوية، جرّبي اليوم طبخات الدجاج الرائعة وقدّميها بطعم بهار الكاري الأخضر المميّز جداً.

المقادير:

-مقادير معجون الكاري:

-مقادير الدجاج الأخضر بالكاري:

طريقة التحضير:

لتحضير معجون الكاري: ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل وثلث كوب من الزيت على ورقة زبدة، أغلقيها بإحكام ثمّ غلفيها بورق قصدير وضعيها على صينية فرن.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية لـ 30 دقيقة.
ضعي مزيج البصل المشوي في الخلاط وأضيفي إليه الفليفلة، الكزبرة الخضراء، قشر الليمون الحامض، الكزبرة الجافة، بهار الكاري، الكركم والملح، واخفقي المكوّنات حتى تتداخل.
اسكبي باقي كمية الزيت واخفقي من جديد حتى تحصلي على معجون، واحتفظي بالمزيج في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة حتى شهر كامل.
لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتحمّر من كل الجهات.
أضيفي معجون الكاري وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة واسكبي الكريمة، ونكّهي بحسب الرغبة ثمّ إرفعي القدر عن النار.
قدّمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز الأبيض ومزيّن بالكزبرة الخضراء.

بالهناء والشفاء…