الكاري بالخضار…
نقدّم لكِ اليوم طبخة من طبخات الخضار السهلة واللذيذة والمميّزة بطعم بهار الكاري الرائع، جرّبي الوصفة وتمتّعي بطعمها مع العائلة.
المقادير:
– قرنبيط: 500 غرام (مفصول الزهرات)
– جزر: 250غرام (مقطّع إلى قطع كبيرة)
– بطاطا: 300 غرام (مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
– طماطم: 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
– زبدة: 100 غرام
– زبيب: ربع كوب (أسود / منقوع في ماء فاتر)
– كريمة: نصف كوب (سائلة)
– حليب جوز الهند: ربع كوب
– مرق خضار: 2 كوب
– الفلفل الأحمر الحارّ: ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
– فلفل ابيض: ربع ملعقة صغيرة
– فلفل حلو: نصف ملعقة صغيرة
– كاري: ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة)
– ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخّني الزبدة في قدر على النار واقلّي فيها البطاطا والجزر لمدة 10 دقائق، مع تغطية القدر.
- أضيفي القرنبيط وقلّبي المكوّنات لـ 10 دقائق إضافية، ثمّ أضيفي الطماطم وقلّبي المكوّنات لمدة دقيقتين.
- اسكبي حليب جوز الهند، الكريمة السائلة ومرق الخضار فوق القدر، واتركي المكوّنات على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
- أضيفي الزبيب الأسود المصفّى، ونكّهي بالملح، الفلفل الحلو، الكاري، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحارّ، واخلطي المكوّنات جيداً.
- بعد مرور خمس دقائق، ارفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.
بالهناء والشفاء…