جدّدي من أكلات السمك المقدّمة على سفرتك، وتعلّمي أسهل وأبسط وصفة تتبيلات خاصّة بالسمك والمطبوخة على الفحم، جربيّها وشاركينا رأيك بالطعم.
المقادير:
-مقادير التتبيلة:
- زنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، مبشور)
- ثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)
- فلفل أحمر حارّ: ملعقة صغيرة
- كركم: ملعقة صغيرة
- زيت: ملعقة صغيرة
- عصير الليمون: ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
-مقادير الحشوة:
- ليمون: 2 شريحة (حامض)
- ثوم: 5 فصوص (مقشّر)
- فليفلة خضراء حارّة: 3 حبات (مقطّع أنصاف)
- كزبرة خضراء: نصف كوب (مفرومة)
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
– سمك: 500 غرام (٢ حبّة، كبير الحجم)
– زيت: حسب الحاجة (لدهن السمك)
– بهارات الجرام ماسالا: ربع ملعقة صغيرة (لدهن السمك)
طريقة التحضير:
- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر الحارّ والكركم والزيت وعصير الليمون الحامض والملح.
- اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- اصنعي بعض الخطوط على أعلى السمكة.
- وزّعي التتبيلة على السمكة مع الحرص على إدخالها بين الثقوب.
- افتحي السمكة وضعي داخلها شرائح الليمون الحامض وفصوص الثوم والفليفلة الخضراء الحارّة والكزبرة والملح.
- غطّي السمكة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
- اشوي السمكة على غريل الفحم مع دهنها من وقت لآخر بالزيت ورشّة غارام ماسالا وذلك لـ 10 دقائق لكل جهة.
بالهناء والشفاء…