جديد 4E

تتبيلة سمك مشوي على الفحم…

جدّدي من أكلات السمك المقدّمة على سفرتك، وتعلّمي أسهل وأبسط وصفة تتبيلات خاصّة بالسمك والمطبوخة على الفحم، جربيّها وشاركينا رأيك بالطعم.

المقادير:

-مقادير التتبيلة:

  • زنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (طازج، مبشور)
  • ثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)
  • فلفل أحمر حارّ: ملعقة صغيرة
  • كركم: ملعقة صغيرة
  • زيت: ملعقة صغيرة
  • عصير الليمون: ملعقة كبيرة
  • ملح: حسب الرغبة

-مقادير الحشوة:

  • ليمون: 2 شريحة (حامض)
  • ثوم: 5 فصوص (مقشّر)
  • فليفلة خضراء حارّة: 3 حبات (مقطّع أنصاف)
  • كزبرة خضراء: نصف كوب (مفرومة)
  • ملح: ربع ملعقة صغيرة

– سمك: 500 غرام (٢ حبّة، كبير الحجم)
– زيت: حسب الحاجة (لدهن السمك)
– بهارات الجرام ماسالا: ربع ملعقة صغيرة (لدهن السمك)

طريقة التحضير:

  1. لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر الحارّ والكركم والزيت وعصير الليمون الحامض والملح.
  2. اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  3. اصنعي بعض الخطوط على أعلى السمكة.
  4. وزّعي التتبيلة على السمكة مع الحرص على إدخالها بين الثقوب.
  5. افتحي السمكة وضعي داخلها شرائح الليمون الحامض وفصوص الثوم والفليفلة الخضراء الحارّة والكزبرة والملح.
  6. غطّي السمكة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
  7. اشوي السمكة على غريل الفحم مع دهنها من وقت لآخر بالزيت ورشّة غارام ماسالا وذلك لـ 10 دقائق لكل جهة.

بالهناء والشفاء…