خضار مشكّلة بالصلصة…

احرصي على تقديم وصفات الخضار على سفرتك باستمرار، فهي مفيدة وغنيّة بالعناصر الغذائية، جربيّها بإضافة صلصة الطماطم وقدّميها بجانب طبق من جبن الماسكاربوني.

المقادير:

– باذنجان: حبة
– كوسا: 2 حبة
– فليفلة حمراء: حبة (مقطّعة شرائح رفيعة)
– فليفلة صفراء: حبة (مقطّعة شرائح رفيعة)
– زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
– معجون الطماطم: ثلاث أرباع الكوب
– ماء: ثلاث أرباع الكوب
– بصل: نصف حبة (مفروم ناعم)
– ثوم: 3 فصوص (مهروس)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
– نعناع ناشف: ملعقة صغيرة
– جبنة الماسكاربوني: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2. ادهني معجون الطماطم في قعر صينية الفرن وأضيفي البصل، الثوم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والماء ثم اخلطي حتى تتمازج المكوّنات.
3. قطّعي الباذنجان والكوسا إلى شرائح دائرية بواسطة قرص التقطيع في محضّر الطعام.
4. صفّي شرائح الباذنجان، الكوسا، الفليفلة الحمراء والصفراء الواحدة تلو الأخرى في الصينية.
5. اسكبي فوقها ما تبقى من زيت الزيتون ونكهيّها بالملح والفلفل الأسود.
6. رشّي الزعتر المجفّف على وجه الصينية وغطّيها بورق الزبدة.
7. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الخضار.
8. قدّميها ساخنة مع جبن الماسكاربوني.

بالهناء والشفاء…