الرقاق باللحمة المفرومة…
بمذاق خاصّ وفريد وشهيّ وبخطوات سهلة وبسيطة، حضّري رقاق اللحم المفروم من الوصفات الشعبية في المطبخ المصري، جربيّها على سفرتك اليوم وبالصحة والعافية.
المقادير:
– خبز رقاق: نصف كيلو
– لحم مفروم: نصف كيلو
– مرق دجاج: 2 كوب
– بصل: حبة
– فلفيلة خضراء: حبة
– زبدة: ربع كوب
– زيت الذرة: 2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكّلة: نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- في مقلاة على النار، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيّه حتى يذبل وأضيفي الفليفلة الخضراء وقلّبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب وقلّبي لمدة دقيقتين.
- غطّي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتجفّ السوائل مع التقليب من فترة لأخرى.
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180.
- ادهني صينية فرن بالزبدة المذابة ثم اغمسي ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة ثم ضعيها في الصينية.
- ادهني الورقة من الأعلى بالزبدة ثم اغمسي الورقة الثانية ثم ضعيها في الصينية وادهنيها بالزبدة.
- كرّري هذه الخطوات مع نصف كمية الرقاق ثم وزّعي اللحم فوق آخر ورقة.
- اغمسي الورقة الأولى من باقي الرقاق ثم ضعيها في الصينية فوق اللحم ثم ادهنيها بالزبدة.
- كرّري هذه الخطوات مع باقي الرقاق ثم ادهني الوجه بالزبدة.
- ثم قطّعي الرقاق إلى مثلثات ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
بالهناء والشفاء…