أكلات رمضانية سهلة تجدينها معنا، أعدّي على وجبة إفطار اليوم وصفات الكباب من المطبخ الهندي.. جرّبي الوصفة اليوم وشاركينا رأيك بالطعم.
المقادير:
-لتحضير الصلصة:
- طماطم: 2كوب (مهروسة)
- معجون الطماطم: ملعقة كبيرة ونصف
- بصل: حبة (مفروم)
- ثوم: فصّان (مهروس)
- فلفل أسود: رشّة
- ملح: رشّة
– لحم بقر مفروم: كيلو
– بصل: 2 حبة (مفروم)
– نعناع: نصف كوب (مفروم)
– كزبرة خضراء: نصف كوب (مفرومة)
– زنجبيل: ملعقة كبيرة (مبشور)
– فلفل أحمر حارّ: رشّة (مطحون)
– كمّون: 2 ملعقة صغيرة
– بابريكا: 2 ملعقة صغيرة
– فلفل حريف: ملعقة صغيرة
– ملح: 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- 1. في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل، النعناع، الزنجبيل والكزبرة.
- نكّهي بالفلفل الحارّ، الكمون، البابريكا، الفلفل الحريف والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكّل خليط متماسك.
- شكّلي المزيج إلى أقراص متوسطة الحجم ثم صُفيّها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
- لتحضير الصلصة: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم زيدي البصل والثوم.
- قلّبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم زيدي الطماطم المهروسة ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفي بعدها معجون الطماطم وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي أقراص الكباب ثم اتركيها على نار منخفضة حتى تنضج.
- أضيفي الكباب إلى الصلصة، حرّكي المكونات بتأنٍ حتى تتجانس ثم اتركي الخليط من جديد حتى يغلي.
- وزّعي الكباب في طبق ثم قدّميها ساخنة.
بالهناء والشفاء…