البطاطا الحلوة بالكاري مع الكاجو والبازلاء…
استغلّي موسم البطاطا الحلوة وقدّمي منها أطيب الأكلات السهلة والشهيّة والمفيدة أيضاً، جربيّها اليوم بطعم الكاري وتمتّعي بمذاقها الرائع.
المقادير:
– بطاطا حلوة: 10 حبات (صغيرة الحجم)
– كاجو: ثلث كوب
– بازيلاء: كوب (خضراء)
– طماطم كرزية: 2 كوب
– صلصة طماطم: 2 ملعقة كبيرة
– كمون: نصف ملعقة صغيرة
– توابل حارّة: ربع ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
– حليب جوز الهند: 3 ليترات وثلث الليتر
– زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
– ريحان: قبضة (مفروم)
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- تُضاف حبّات الكاجو إلى كوب مملوء بالماء، وذلك لثلاثين دقيقة حتّى تصبح طريّة، فتصفّى وتفرم.
- تُضاف البطاطا إلى قدر مع صبّ الماء حتّى يغمرها، وتسلق على حرارة متوسّطة فيما القدر مغطّاة، وذلك حتّى تنضج بصورة تامّة.
- تحمّص حبات الكاجو في مقلاة كبيرة محتوية على الزيت، ثمّ تضاف البطاطا الحلوة المسلوقة مع التقليب. يصبّ نصف الكوب من الماء وتضاف الصلصة مع التقليب.
- تُضاف البندورة الكرزيّة وتغطّى المقلاة، التي تبقى على النار لثماني دقائق. يُنثر كلّ من البهار الحارّ والكمّون والكزبرة مع تقليب المكوّنات على النار. تغطّى المقلاة مجدّداً وهي على النار لثلاث دقائق.
- يُسكب حليب جوز الهند وتوزّع البازلاء وتغلى المكوّنات حتّى ملاحظة أن قوام الصلصة أمسى ثخيناً. ينثر الملح والفلفل.
- يُزيّن الطبق بالريحان ويُقدّم على الفور.
بالهناء والشفاء…