جديد 4E

أرز البرياني…

نقدّم إليك اليوم وصفات طبخات البرياني المميّزة لسفرة غداء شهيّة، جربيها على طريقة المطاعم وتمتّعي مع عائلتك بالطعم الممّيز والطيّب.

المقادير:

-مكونات تتبيلة الدجاج:

  • دجاج: دجاجتان (مقطّع)
  • طماطم: 3 حبات
  • بصل: 2 حبة
  • ثوم: 5 فصوص (مهروس)
  • فليفلة خضراء حارّة: 2 قرن
  • سمنة: 3 ملاعق كبيرة
  • ورق غار: حسب الرغبة
  • ملح: ملعقة صغيرة
  • قرفة: ملعقة صغيرة
  • كركم: ملعقة صغيرة
  • كمون: ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود: ملعقة صغيرة
  • هيل: ملعقة صغيرة
  • شطّة: ملعقة صغيرة
  • زنجبيل: 2 ملعقة صغيرة (طازج)
  • لبن: نصف كوب
  • كزبرة خضراء: نصف حزمة
  • نعناع: أوراق (أخضر)

-مكونات تتبيلة الأرز:

  • أرز: 3 أكواب
  • زعفران: ملعقة صغيرة
  • ماء الورد: ملعقة صغيرة
  • سمنة: 3 ملاعق كبيرة
  • بصل: حبة (مفروم فرماً ناعماً)
  • زنجبيل: ملعقة صغيرة (طازج)
  • قرفة: نصف ملعقة صغيرة
  • قرنفل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
  • ملح: ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

  1. نقوم بتحضير مقلاة ونضع بداخلها زبدة حتّى تذوب مع الفلفل والشطّة والهيل والكمون والكركم والملح مع التقليب بالبهارات حتّى نشتمّ رائحة البهارات.
  2. 2.     يتم إضافة الزّنجبيل والثوم والبصل مع الفليفلة الخضراء مع التقليب المستمر.
  3. نقوم بوضع قطع الدّجاج لتتقلّب مع البهارات جيداً ثم إضافة ورق غار مع أعواد القرفة والطماطم واللبن والكزبرة والنعناع مع التقليب المستمر للدجاج مع البهارات الموضوعة.
  4. يتم إضافة مقدار كوب من الماء وتركه لمدّة ساعة كاملة على النار حتّى ينضج الدّجاج جيداً مع الانتباه على المحافظة على القليل من المرقة.
  5.  يغسل الأرز بالماء عدّة مرات ووضع ماء الورد مع الزعفران مع تركه حتّى يتمّ العودة إليه ووضع القليل من السمن في قدر ثانٍ مع وضع اللوز وتقليبه، حتّى يصبح لونه أشقر.
  6. يوضع اللوز في صحن ووضع في وعاء بصلتين وهيل وزنجبيل مع عود قرفة مع التقليب المستمر لمدّة دقيقتين حتى تظهر لدينا الرائحة.
  7. نضع أكواب من الأرز مع البهارات مع التقليب المستمر ووضع 4 أكواب من الماء ونترك الأرز على نار قوية حتّى يغلي ثمّ نخفف النار تحت الأرز ونضع قطع الدّجاج بالترتيب على سطح الأرز مع الحرص على وضع المرق والصوص الموجود في المقلاة فوق الأرز مع تركه لمدّة ساعة ثم نخرج في البداية قطع الدّجاج من الحلة ثمّ نضع الأرز في صحن للتقديم مع وضع قطع الدّجاج في الأعلى مع رشّ كميّة مناسبة من اللوز.

بالهناء والشفاء…

التعليقات

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

28 − 18 =