حضّري وجبة الغداء الطيبة المذاق والسهلة التحضير، وجربي كرات الكفتة الرائعة وقدّميها بالصلصة البيضاء المميزة…
المقادير:
-خليط الكفتة:
- لحم مفروم: 500 غرام (ناعم)
- كزبرة خضراء: نصف كوب (مفرومة ناعم)
- بقدونس: ربع كوب (مفروم ناعم)
- بصل: حبة (مفروم ناعم)
- ثوم: فصّان (مهروس)
- زيت الذرة: ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- قرفة: ملعقة صغيرة
- هيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار مشكّل: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
-خليط الصلصة:
- ماء: كوب
- بصل: 2 حبة (مقطّع إلى شرائح دائرية)
- طماطم: 2 حبة (مفرومة)
- ثوم: 3 فصوص (مهروس)
- فليفلة خضراء: قرن (مفروم)
- فليفلة حمراء: قرن (مفروم)
- صلصة طماطم: 4 ملاعق كبيرة
- نعناع ناشف: ملعقة صغيرة
- بهار مشكّل: ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
– بطاطا: 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطّعة إلى مكعبات كبيرة)
– زيت الذرة: حسب الحاجة (للقلي)
– صنوبر: حسب الرغبة (مقلي)
– أرز: حسب الرغبة (مسلوق)
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ثم نقوم بإحضار طبق فرن واسع ووضع الزيت في مقلاة عميقة ثمَّ تسخينه على نار متوسطة وقلي مكعبات البطاطا ووضعها في طبق الفرن.
- لتحضير خليط الكفتة: نقوم بوضع كلٍ من: الملح واللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهار والهيل والقرفة في طبق عميق وتقليب الكفتة إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتشكيلها إلى كرات صغيرة.
- نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة واسعة وقلي كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ نضع الكفتة في طبق الفرن مع البطاطا.
- لتحضير خليط الصلصة: نقوم بوضع البصل والثوم في نفس المقلاة وتقليبهم إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- نقوم بإضافة كلٍ من الماء والفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء والطماطم ومعجون الطماطم والملح والبهار والنعناع وترك الصلصة تغلي ثمَّ نقوم بصبها على الكفتة ووضع الصينية في الفرن لمدّة 30 دقيقة إلى أن تتماسك الصلصة وتنضج المكونات ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتزيينها بالصنوبر ثمَّ تقديمها مع الأرز المسلوق.
بالهناء والشفاء…