من أنواع الكبّة الصحيّة واللذيذة جداً، وهي لا تحتوي على أي من أنواع اللحم، وتعدّ وجبة صحيّة خفيفة ومناسبة للنباتيين.
المقادير:
– يقطين: كيلو (مسلوق)
– برغل: 600 غرام (أبيض، منقوع)
– طحين: 100 غرام (أبيض)
– سبانخ: كيلو
– بصل: 250 غرام (مفروم)
– سمّاق: رشّة
– ملح: ملعقة صغيرة
– فلفل: رشّة
– زيت الزيتون: 200 مل/ لتر
– حمّص: 200 غرام (مسلوق)
طريقة التحضير:
- صفّي البرغل الأبيض المنقوع وجفّفيه أيضاً.
- اخلطي اليقطين، البرغل، الطحين، الملح والبهار لتحصلي على عجينة اليقطين.
- قطّعي السبانخ واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي السبانخ وقلّبيهم معاً.
- أضيفي الحمّص المسلوق، الملح، البهار والسمّاق وقلبيهم جيداً واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت وافردي عجينة اليقطين في الصينية.
- ضعي حشوة الحمّص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- قدّميها مع الخيار، البندورة وعصرة ليمون.
بالهناء والشفاء…