صينية رز بالدجاج…
وصفة جديدة وسهلة وسريعة نقدّمها لك لوجبة الغداء الرئيسية، جرّبي طبخات الدجاج الرائعة الطعم مع الأرز، وصفة تستحقّ التجربة.
المقادير:
-مكونات سلق الأز:
- أرز بسمتي: 2 كوب
- ورق غار: 2 ورقة
- هيل: 4 حبات
- ملح: 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
-مكونات خليط الدجاج:
- فيليه دجاج: 4 شرائح
- ملح: نصف ملعقة كبيرة
- فلفل أسود: رشّة (مطحون)
- بهارات مشكّلة: ربع ملعقة كبيرة
- هيل: ربع ملعقة كبيرة (مطحون)
- كمّون: ربع ملعقة كبيرة
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
- طماطم: 2 ملعقة كبيرة
- بصل: 2 حبة (مقطّع جوانح رفيعة)
- ثوم: 4 فصوص (مهروس)
- فليفلة خضراء حلوة: 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم: 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- فليفلة خضراء حارّة: حبة (كبيرة الحجم / مقطّعة إلى مكعبات)
- ماء: 2 كوب
طريقة التحضير:
- لسلق الأرز: نغسل الأرز مرات عديدة ونتركه منقوعاً بالماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- نسكب في قدر عميق كمية وافرة من الماء ونضع فيها كلاً من: ورق الغار وحبّ الهال والملح والزيت.
- نضع القدر على نار ذات حرارة متوسطة ونترك المكوّنات حتى تغلي جيداً.
- نضيف الأرز المنقوع ويطبخ لمدة 10 دقائق تقريباً ثم نصفيّه.
- لتحضير الدجاج: نغسل شرائح الدجاج ونقطّعها إلى مكعبات بحجم متساوي.
- نخلط كلاً من الملح والفلفل الأسود والهال المطحون والكمّون حتى تتداخل النكهات.
- نضع مكعبات الدجاج في وعاء ونتبّلها بثلث الكمية من خليط البهارات الناتج.
- نسخّن الزبدة والزيت على نار متوسطة ونضيف إليهما مكعبات الدجاج المتبلة.
- نقلّب مكعبات الدجاج باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع جوانح البصل في المقلاة نفسها ونقلّبها حتى تذبل ثم نضيف إليها الثوم والفليفلة الخضراء الحلوة والحارّة والطماطم وصلصة الطماطم.
- تنكّه المكوّنات السابقة بنصف الكمية المتبقية من خليط البهارات ونقلّبها حتى تتوزع النكهات جيداً.
- نسكب الماء، ونترك الخضار يغلي لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نضيف مكعبات الدجاج المقلية ونتركها تغلي مع الخضار لبضع دقائق.
- نسكب المكوّنات في صينية الفرن ثم نفرد عليها الأرز المسلوق وننثر على الوجه الكمية المتبقية من خليط البهارات.
- نغلّف الصينية بورقة من القصدير ونتركها في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة، أو حتى تنضج المكوّنات.
بالهناء والشفاء…