كباب هندي سهل وسريع…
يعتبر الكباب الهندي من أشهر أنواع وصفات الكباب على السفرة، تعلّمي كيفية تحضيره بطريقة عمل سهلة وسريعة وبالصحة والعافية.
المقادير:
– لحم العجل: كيلو (مفروم ناعم)
– فلفل أسود: ملعقة صغيرة
– ملح: حسب الرغبة
– كمون: نصف ملعقة صغيرة
– بهار اللحم: 2 ملعقة صغيرة (مشكّل)
– بودرة البابريكا الحلوة: ملعقة صغيرة
– قرفة: نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة (أو زيت نباتي)
– طماطم: كيلو (حمراء ناضجة وطرية مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع)
– فليفلة خضراء: 5 حبات
– كوسا: 2 حبة (متوسطة الحجم)
– بصل أبيض: 3 حبات
طريقة التحضير:
- يغسل اللحم المفروم جيداً في الماء وتصفيته بشكل جيد.
- يتمّ إضافة كمية البهارات والملح على اللحم والخلط جيداً.
- يشكّل اللحم المفروم على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- تقطّع حبات البصل إلى شرائح طويلة كما تقطّع الفليفلة الخضراء إلى شرائح طولياً.
- تقطّع حبات الكوسا من المنتصف ومن ثم بشكل عرضي إلى قطع متوسطة الحجم.
- تمزج جميع الخضراوات مع بعضها البعض في وعاء، وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ترتّب أصابع اللحم في صينية للخبز وتضاف إليها كمية الخضراوات.
- تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وذلك حتى تنضج اللحمة وتصبح الخضراوات طرية.
- من الجدير بالذكر بأنه خلال عملية الشوي يتوجب قلب أصابع اللحمة وذلك حتى تحمّر من جميع الجوانب.
بالهناء والشفاء…