معجنات البطاطا بالجبن…
حضّري معنا اليوم، أطيب الفطائر الشهيّة والمحشية بالجبنة، وصفة محبّبة لجميع أفراد العائلة وخاصّة الأطفال، قدّميها على سفرتك بأسهل خطوات عمل وبالصحة والعافية.
المقادير:
-للعجينة:
- بيض: حبة
- حليب: كوب ونصف
- دقيق: 3 أكواب ونصف
- زبدة: 3 ملاعق كبيرة
- خميرة: ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- سكر: ملعقة صغيرة
-للحشوة:
- بيض: 2 حبة
- بصل: نصف حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- ثوم: 3 فصوص (مهروس)
- جبنة الشيدر: كوب (مبشور)
- جبنة موتزاريلا: كوب ونصف (مبشور)
- بطاطا: 6 حبات (مسلوقة)
- كزبرة خضراء: ربع كوب (مفرومة ناعم)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة: ضعي مقادير الحشوة كلها مع بعضها البعض في وعاء واخلطيها جيداً.
- لتحضير العجينة: ضعي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكّر، واتركيها 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- اخفقي الخميرة مع الزبدة المذوّبة والملح والبيض، وأضيفي الطحين تدريجياً، حتى تتشكّل عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم انقليها لوعاء مناسب وغطّيها بمنشفة، واتركها لتختمر.
- اعجني العجينة قليلاً، ثم قطّعيها لحوالي 16 قطعة، ولفيّها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
- انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، واتركيها لتختمر.
- اخبزي المعجنات حتى تتحمّر من الأسفل وحمّريها من الأعلى، وقدّميها ساخنة أو دافئة.
بالهناء والشفاء…