فتة الباذنجان بدبس الرمان…

تعتبر فتة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة على السفرة العربية، ويمكن تحضيرها في المناسبات العائلية والعزومات، تعلّمي طريقة عمل وصفات الفتات المتنوعة وتمتعي بالطعم مع العائلة.

المقادير:

-مقادير الصوص:

• لبن رائب: كوب
• ثوم: فص (مهروس)
• طحينية: نصف كوب
• ملح: ملعقة صغيرة

-للتزيين:

• بقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم)
• رمان: حسب الرغبة
• لوز: حسب الرغبة (محمّص)
• باذنجان: حبة (مقشّرة، ومقطّعة مربعات ومقلية)
• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
• دبس الرمان: ملعقة كبيرة
• ماء: نصف كوب
• خبز: 2 رغيف (مقطّع مربعات ومحمّص)

طريقة التحضير:

1. ضعي الباذنجان المقلي في قدر على النار، ثم أضيفي معجون الطماطم، ودبس الرمان، وقلّبي المكونات.
2. أضيفي كوب من الماء وقلّبي مرة أخرى.
3. لتحضير الصوص: ضعي اللبن الرائب بوعاء الخلط، وأضيفي الثوم المهروس، والطحينية، والملح، واخلطي المكونات جيداً.
4. للتقديم: ضعي الخبز المحمّص بقاع طبق التقديم، ثم أضيفي الباذنجان المقلي مع صوص الطماطم، ووزعي من صوص اللبن على الوجه.
5. زيّني الفتة بالبقدونس، والرمان، واللوز المحمّص، وقدميها فوراً.

بالهناء والشفاء…